A családi pincészet története 1972-re nyúlik vissza. Ekkor került a család tulajdonába szőlőterület és pince Tokaj-Hegyalja romantikus és mindíg kiváló bort adó településén, Tállyán.
Tállya a történelem folyamán mindenkor a borvidék legjelentősebb települése volt. Fénykorát a XVII-XVIII században, mint a borvidék meghatározó mezővárosa élte.
A Ráski család szőlőterületei az I. osztályú Palota dűlőben találhatóak. A család 5 ha. szőlőterületen gazdálkodik. A déli, délkeleti fekvésű dűlőkben a hagyományos tokaji szőlőfajták mindegyike - Furmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály - megtalálhatóak.
A többágú, 100 métert meghaladó XVI-XVII. században épült hagyományos tokaji pince a Nyerges útcában található, tárolókapacitása 600 Hl.
A Pincészet munkája a teljes vertikumot átfogja, a szőlőtermeléstől kezdve, a palacba zárt kiváló minőségű borok fogyasztókig való eljuttatásáig. A nagyságrendből adódóan a Pincészet munkáját a kézművesség jellemzi. Valamennyi palack magán hordozza alkotójának stílusát, egyéni kézjegyét.
A Pincészet filozófiája:
"Csúcsminőségű borkészítés, limitált mennyiségek exkluzív palackozásban."
A Pincészet éves szinten 10-15 ezer palack minőségi és különleges minőségű bort készít. A minőségi borok erőteljes hozamkorlátozással termesztett szőlőből - 60 q/ha - félreduktív módon készülnek. Törekedve a gyümölcsös illat és zamat megőrzésére, a tokaji borok karakterének kifejlődéséhez szükséges fahordós érlelés is a technológia szerves részét képezi.
A különleges minőségű aszúborok, a legnemesebb tokaji hagyományokat követve fahordós érlelésűek.
Ráski László a bogácsi "Szent Márton" és a lillafüredi "István Nádor" Borlovagrend alapító tagja.
A Pincészet tagja a Tokaj-Hegyaljai Borút és a Tállyai Történelmi Borút Egyesületeknek.
|
)
